Der Fachbereich Mathematik bietet sowohl fachwissenschaftliche als auch lehramtsbezogene Studiengänge an. Das Studienangebot ist dabei vollständig auf Bachelor-/Masterstudiengänge umgestellt.

Mit Beginn zum WS 2016/17 wurde das Studienangebot durch zwei spezialisierte Studiengänge ergänzt. Neben dem Bachelorstudiengang Mathematik (mit vier möglichen Schwerpunktwahlen) wird ein spezialisierter Bachelorstudiengang Wirtschaftsmathematik angeboten. Dieser bereitet ideal auf den bereits existierenden Masterstudiengang Wirtschaftsmathematik und den neuen Masterstudiengang Finanz- und Versicherungsmathematik vor. Dank der fundierten Grundausbildung in Mathematik ist auch eine Durchlässigkeit zu den anderen Masterstudiengängen des Fachbereichs Mathematik gegeben.

Seit dem WS 2018/19 bietet der Fachbereich (in Kooperation mit dem Distance and Independent Studies Center DISC der RPTU) zusätzlich den weiterbildenden Master-Fernstudiengang  Financial Engineering an, der sich an Studieninteressierte aus der beruflichen Praxis richtet, die sich im Bereich der Finanzindustrie weiterbilden möchten. An dieselbe Zielgruppe richtet sich auch der zum WS 2023/24 neu eingeführte weiterbildende Zertifikats-Fernstudiengang  Applied Financial Mathematics.